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Trilha na natureza

Vinho de caju, pitanga, caqui ou cereja? Sim, existem e estão na moda


Tânia Nogueira

Colaboração para Nossa Uol

15/04/2022 04h00





Desde 2012, quando abandonou a faculdade de psicologia, o cearense Vicente Monteiro da Silva Filho produz bebidas. Começou por fazer cerveja com ingredientes locais. Alguns insumos, no entanto, sempre acabavam por ser importados ou provenientes de pontos distantes do Brasil. Vicente queria fazer uma bebida realmente local e acabou desistindo da cerveja.


O caju, como fruta autóctone da caatinga, pareceu um candidato natural na hora de se pensar no ingrediente para essa bebida. Afinal, é base do refresco mais popular do Nordeste, a cajuína. Decidiu simplesmente fermentar o caju e fazer um vinho. Um espumante de caju, feito por um processo de vinificação muito semelhante ao dos champanhes.


Assim, surgiu a Cauína,...Ver mais em: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2022/04/15/vinho-de-caju-pitanga-caqui-ou-cereja-sim-existem-e-estao-na-moda.htm

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